百香果，这种热带水果以其独特的香气和酸甜口感而广受欢迎，百香果在储存和食用过程中可能会遇到一些问题，如变色和氧化，本文将详细介绍如何有效保存百香果,以及如何处理切开后的氧化问题。
百香果的最佳保存方法是将其放入冰箱冷藏室，将百香果洗净后，用纸巾擦干表面的水分，然后放入密封袋或保鲜盒中，确保百香果之间不要堆叠，以免挤压导致损伤，将百香果放入冰箱冷藏室，温度保持在0-4摄氏度，这样可以延长百香果的新鲜度,减少氧化的可能性。
如果百香果的数量较多，可以考虑将其冷冻保存，将百香果洗净后，用纸巾擦干表面的水分，然后放入密封袋或保鲜盒中，将百香果放入冷冻室，冷冻数小时至完全冻硬，这样可以减少百香果的新鲜度，但可以长期保存，解冻后,再次清洗干净即可食用。
为了减少百香果与空气接触，避免氧化，可以在百香果表面覆盖一层保鲜膜，将百香果放在保鲜膜上，然后用橡皮筋固定，这样可以保持百香果的新鲜度,同时方便随时取用。
百香果切开后，应尽快食用，切开的百香果容易与空气中的氧气接触，导致氧化反应，从而影响口感和营养价值，建议在切开后立即食用,或者尽量在短时间内吃完。
如果需要长时间保存切开的百香果，应尽量避免其长时间暴露在空气中，可以将切开的百香果放入密封容器中，并加入一些柠檬汁或其他酸性物质,以减缓氧化速度。
抗氧化剂可以帮助减缓氧化过程，可以在切开的百香果上撒上一些维生素C片、柠檬片或蜂蜜等抗氧化剂,以延长其新鲜度。
保存百香果时，冷藏和冷冻是两种有效的方法，使用保鲜膜可以进一步减少与空气的接触，降低氧化风险，切开后的百香果应尽快食用或妥善保存,以避免氧化和变质。
